![](http://s2.picofile.com/file/7825133759/Alcohol_general_svg.png)
![](http://s2.picofile.com/file/7825133759/Alcohol_general_svg.png)
1.آبدار کردن آلکنهای بدست آمده از کراکینگ نفت
2.فرایند اکسو از آلکنها ، منوکسید کربن ، هیدروژن
3.تخمیر کربوهیدراتها
علاوه بر این سه روش اصلی ، روشهای دیگری نیز با کاربرد محدود وجود دارند. بهعنوان مثال ، متانول از هیدروژندار کربن کاتالیزوری منوکسید کربن بدست میآید. مخلوط هیدروژن و منوکسید کربن با نسبت ضروری ، از واکنش آب با متان ، آلکانهای دیگر یا زغال سنگ در دمای بالا بدست میآید. خوبست در این مقاله به بعضی از منابع صنعتی الکلها نگاهی داشته باشیم.
تخمیر کربوهیدراتها
تخمیر قندها با مخمر ، قدیمیترین فرایند شیمیایی مورد استفاده بشر ، هنوز هم برای تهیه اتانول و بعضی الکلهای دیگر دارای اهمیت بسیار زیادی است. قند مورد نیاز از منابع مختلف تامین میشود، از جمله ملاس حاصل از چغندر قند و نیشکر یا نیشکر بدست امده از انواع غلات. نام الکل غلهای ، به همین دلیل به اتانول داده شده است. اگر در تخمیر ، نشاسته ماده اولیه باشد، علاوه بر اتانول ، مقدار کمی روغن فوزل ، مخلوطی از الکلهای نوع اول ، نیز بدست میآید: عمدتا ایزوپنتیل الکل با مقدار کمی n-پروپیل الکل ، ایزوبوتیل الکل و 2-متیل-1- بوتانول که با عنوان آمیل الکل فعال معروف است.
بدون تردید در آینده ، انسان به کربوهیدراتها بهعنوان منبع کربن ، روی خواهد آورد. کربن برای مواد شیمیایی آلی و کربن بهصورت سوخت. با این گرایش ، فرایندهای تخمیر ، روز بهروز مهمتر و مهمتر خواهند بود.
تهیه اتانول در صنعت
اتانول ، نه فقط قدیمی ترین ماده شیمیایی آلی مورد استفاده انسان است، بلکه یکی از مهمترین مواد آلی نیز هست. در صنعت ، در سطح وسیعی ، از اتانول بهعنوان حلال برای انواع الکلها ، جلاها ، عطرها و مواد خوشطعمکننده ، بهعنوان محیط برای انجام واکنشهای شیمیایی و در تبلور استفاده میشود. بهعلاوه ، اتانول ، ماده اولیه مهمی در سنتز است.
پس از فراگرفتن مطالب بیشتری درباره واکنشهای اتانول ، بهتر میتوانیم نقش این عضو مهم از خانواده الکلها را ارزیابی کنیم. برای اینگونه مصارف صنعتی ، اتانول را یا از طریق آبدهی به اتیلن و یا تخمیر قند ملاسها ( یا گاهی نشاسته ) تهیه میکنند. بنابراین ، منابع غایی الکل اتیلیک ، نفت ، نیشکر و چغندرقند و انواع غلات است.
اتانول ، الکل موجود در نوشیدنیهای الکلی نیز هست. این نوع الکل را از تخمیر قند منابع گیاهی بسیار متنوعی تهیه میکنند. نوع نوشیدنی حاصل به ماده تخمیر شده ( چاودار یا ذرت ، انگور یا اقطی ، خمیر کاکتوس یا قاصدکها ) ، چگونگی تخمیر (مثلا با خروج دیاکسید یا بدون امکان خروج کربن دیاکسید) و اعمال بعد از تخمیر (تقطیر شد یا نشود) ، بستگی دارد.