پی بردن به رفتار مولكول های آب در شرایط متفاوت فیزیكی، اهمیت فراوانی دارد. آن چه كه اهمیت این موضوع را دو چندان می كند، مهم بودن خودِ آب است چنان چه می توان گفت برای یك شیمی دان، آب مهم ترین تركیب است!
پس خود به خود هر آن چه كه مربوط به آب باشد اهمیت می یابد. از این رو، امكان سنجی تولید یخ در دمای اتاق یا یخ داغ موضوع بسیار جالبی است.
![](http://s1.picofile.com/file/8100790018/2013_11_18_012724.jpg)